本文摘要：我国的抗生素一半用作临床，一半用作畜牧养殖业动物产品中残余抗生素，早已沦为耐药菌产生的最重要原因之一谢正军所画在江西宜春市一养殖场，工作人员正在给土鸡进食天然食料。

我国的抗生素一半用作临床，一半用作畜牧养殖业动物产品中残余抗生素，早已沦为耐药菌产生的最重要原因之一谢正军所画在江西宜春市一养殖场，工作人员正在给土鸡进食天然食料。广州市妇婴医院曾救治过一名体重仅有650克、25个孕周的早产儿。头孢一代，违宪!头孢二代，违宪!头孢三代四代，依然违宪!再行上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、兴起约……通通违宪!后来的细菌药敏检测表明，这个新生儿对7种抗生素皆有耐药性!新生儿耐药或来自母亲。

孕妇在不吃大量抗生素残余肉蛋禽时，很有可能将这些抗生素摄取。动物产品中残余抗生素，早已沦为耐药菌产生的最重要原因之一。

中国社会科学院农村发展所尹晓青副研究员对山东、辽宁的部分农村畜禽养殖户展开了调查。调查找到，为了防止病毒感染疾病，有所不同类型的生猪养殖户普遍用于工业饲料。工业饲料一般被指出是抗生素、激素及其他加到药物的载体。

被调查养殖户中，有50%养殖户在饲料里有所不同程度地加到了抗生素及其他药物。细菌性疾病是造成动物患病的主因。专家指出，养殖业之所以不存在不合理用于抗生素现象，主要源自动物防沼疾病的必须。

面临比市场风险更加不利的传染性疾病风险，一些养殖户被迫为畜禽下猛药，凭经验圈养、凭感觉用药，很更容易导致畜禽产品抗生素残余微克。事实上，兽用抗生素用量相比之下多达了动物化疗疾病的需要量。北京饲料工业协会会长谢仲权讲解说道，20世纪60年代，西方国家将生产抗生素的废渣用于饲料喂猪，可使猪或其他动物长得更加慢。

后来，他们把所有抗生素烘烤残渣都用于家禽、家畜的饲料添加剂。这种添加剂是人工合成的，在动物体内无法获得有效地水解，构成了抗生素残余。

动物源性食品中再次发生抗生素高残留的几率就大大增加了。中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海研究员指出，饲料中抗生素的合理用于需要起着提升动物生产性能，提高饲料转化成效率，防治疾病等起到。但抗生素的长年用于和欺诈带给的负面起到也引发注目，主要反映在：一是病菌产生耐药性问题;二是引发动物免疫系统机能上升，丧生激增;三是畜禽产品中的药物残余问题，必要危害人类的身体健康。

动物产品中经常出现药物残余的不外乎两个方面，一是容许用于抗生素的非法超量加到，二是予以批准后抗生素的非法加到。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算出，中国每年生产抗生素原料约21万吨，其中有9.7万吨抗生素用作畜牧养殖业，占到年总产量的46.1%。抗生素的欺诈在全世界的养殖业都是十分广泛的，但在中国变得更为严重。

动物产品残余抗生素的量一般极低，对机体的必要毒性也较小，但长年食用后，可在体内蓄积，给人体身体健康带给危害。专家警告说道，常常食用所含抗生素的“有外用食品”，即使是微量的，也有可能使人经常出现荨麻疹或过敏性症状及其它不良反应;长年食用“有外用食品”，消费者的耐药性也不会不知不觉强化，相等在人体内祸根一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很有可能就无药可治。养殖业违规用于抗生素现象仍然不存在，强化监管“有外用食品”刻不容缓据记者理解，关于饲料中抗生素的用于，我国早已有严苛的规定：仅有少量抗生素可以作为胆生长剂在饲料中用于，而且对有所不同动物有所不同生理阶段用于抗生素的种类、剂量以及戒断期有严苛规定。

尽管我国饲料中药物的用于有严苛规定，问题主要出有在非法用于。齐广海说道，我国目前要做不出饲料中用于抗生素很难，美国这样的发达国家尚能做到将近。齐广海指出，目前在养殖模式上有一种误区，指出散养或小规模圈养的畜禽由于吃工业饲料，安全性比规模化养殖要低。事实上，大规模圈养由于圈养管理较为规范，动物在圈养过程中容易患病，必须借以化疗的抗生素用量较少，虽然饲料中有可能合法加到胆生长类抗生素，但整个圈养过程中用于的抗生素总量并不低。

二散养条件下由于环境较好，畜禽更容易患病，往往必须用于抗生素化疗疾病，因此散养模式下用于的抗生素也不一定比规模化养殖较少。中国社会科学院中医药事业国情调研组在调研中找到，中小养殖户不仅大量用于具备相当严重毒副作用的出局类别抗生素，就连人类还在试用的某些抗生素也早已用作畜禽鱼类。

许多畜禽鱼不是病故的，而是过量用药丧命。1996年，我国施行的食品卫生标准中，对兽药的残余检测还只仅限于四环素族抗生素一项。

入世后，发达国家对我国出口贸易设置壁垒。例如2002年出口欧盟的蜂蜜中氯霉素微克，造成了出口企业的数亿美元的损失。近年来，我国早已开始推崇动物性食品的药割问题。

2002年，农业部修改公布了《动物源性食品中兽药最低残余限量》。但是，部分还在用于的兽药渔药，还没制订药物残余标准。部分兽药(不含化疗药和停止使用药)的残余检测方法还并未创建。

齐广海敦促，有关部门应当大力行动起来，从确保人民身体健康的角度，推崇动物性食品中药割的监管及其涉及技术标准制订工作，强化监管“有外用食品”刻不容缓。养防举，增加抗生素用于，从源头上解决问题食品安全问题正是鉴于“有外用食品”的危害性，世界卫生组织已正式成立了施用抗生素联盟，其成员还包括90多个国家，各国采行严苛的手段容许用于抗生素。据报，瑞典1986年沦为首个在动物饲料中部分停止使用AGP(抗生素生长促进剂)的国家。

自2006年1月1日起，欧盟全面继续执行此项停止使用。美国、日本及我国都实施了相近的法律法规，容许或者禁令抗生素在饲料中的用于。专家建议，在动物源性产品生产过程中，要糅合欧盟的作法，不断完善各类药物和化学合成饲料添加剂的涉及管理规定;大力实行、严格执行农产品标识管理，为消费者获取详尽的信息，协助消费者理性自由选择。

同时完善食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实施市场准入制为和产地追溯到制，对欺诈抗生素的养殖者和销售药物残余微克动物产品的违法行为，依法严惩。中国社会科学院中医药事业国情调研组继续执行组组长陈其广教授讲解，多年来，为解决现代化学合成饲料添加剂与抗生素药物的欺诈，我国一些专家与养殖企业仍然在探寻运用中草药解决问题抗生素污染问题。谢仲权教授不仅出版发行了《天然物中草药饲料添加剂吉尼斯世界纪录》等学术专著，还主持人制订了《天然植物饲料添加剂通则》等国家标准。

广东汕头东江畜牧有限公司在养殖行业明确提出动物“未病先防——身体健康养殖”的新理念，制订出有可操作性强劲且实用价值低的“清领未病”动物保健技术体系。北京大兴区推展“生态环保养猪模式”，用北京洪天力药业有限公司研发的“天然植物免疫增强剂”替代抗生素，既解决问题了猪肉中的药物残余问题，又提升了出栏率，提高了猪肉品质。谢仲权认为，与化学合成物比起，天然物用作饲料添加剂的优势主要有：一是其营养既可增进肌肉生长，又能调控肉的品质，防止了只侧重提升畜禽鱼的生长速度而忽视肉质提高的缺失;二是天然物添加剂在畜禽鱼体内充分发挥有效地起到后可被分解成，没毒害与残余;三是不产生抗药性，可长年用于。

齐广海指出，抗生素替代品(如微生态制剂、寡糖、抗菌肽等)的研制沦为各国学者的研究热点，但目前显然，用于单一产品替代抗生素的难度很大，使用构建创意的综合技术或许是更加现实的自由选择。

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